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肉夹馍的做法和配方

2019-02-23 11:37 网络整理

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[摘要]肉碎牛肉是陕西的特色小吃。,清蒸举止像猪酥,肉和包子的轮廓广为流传地可见。。很多人从此处计划相识的人肉夹馍的做法和配方,上面奇纳河吃网餐饮网为您引见肉夹馍的做法和配方。

肉碎牛肉是陕西的特色小吃。,清蒸举止像猪酥,肉和包子的轮廓广为流传地可见。。很多人从此处计划相识的人肉夹馍的做法和配方,上面奇纳河吃网餐饮网为您引见肉夹馍的做法和配方。

肉夹馍的做法和配方

方式一

主食:3中筋全麦面粉、1杯温水、1和1/2一茶匙的量酵母、2一茶匙的量色拉油、1/4一茶匙的量盐。

肉末使分裂:

2磅举止像猪腿(约900克),半脂依赖最好。,但我更疼薄的。、1壶老腌泡、1大蒜、2香叶、2直细丝状的、4丁香、2颗八角、1/4杯酱油、1汤匙旧酱油、2汤匙糖、1/4杯料酒、1片姜(打扁)、1一茶匙的量红椒、1颗干红椒粉、1/2一茶匙的量王守义十三岁实质、1块黄褐色的、1一茶匙的量蚝油、1草果,拍破、盐适当金额、适当金额水、4个青椒、1把香菜。

做法

1、把所稍微主食放进制面包机里。,启动张贴顺序,制面包机无意识的阻碍全麦面粉。

2、好的张贴被取出。,磨擦大万寿果或其果实。,刻薄的陷入12等份。,或许依据你最疼的广大来确定。。以后成二列纵队阻碍每个小群。,用擀面杖擀出每一小圆形结块。。

3、糕饼将再次发酵15至20分钟。,小盘热,喷少量的油。,把煎饼放在金褐色上。,刻薄的每面12分钟。,因馅饼很小。,它是径直地在锅里煮的。,不要再在烤箱里烤了。,以防馅饼十足大,煎到结块两边的金褐色后,必要在烤箱中烘烤。。

进行做事方法

1. 把举止像猪切成锅。,倒水不必肉。,偷猎沸烫伤,煮3分钟摆布。,把肉捞出,不要把水倒掉。。

2. 再把水倒进锅里。、焯好的五花肉,火沸,调味:LEE KEE Kee红酱3勺、鲜红色3叶、2颗八角、黄褐色的半根、5/6花椒、2片Tangerine夜店果皮,生产缓慢,生产缓慢。。

3. 煎锅一小时后炖。,换砂锅,持续渐渐煨。,炖3个多小时。,超级的精美的肉、使变软(不换砂锅)。

4. 酵母溶于微温(3-40℃)的清水并静置5分钟摆布,以后倒入全麦面粉中。,率先用筷子把长时间地思考磨成雪花。,以后用手和长时间地思考。,张贴滑溜。,盖上保鲜膜或保鲜膜。。

5. 大概每一小时。,张贴发酵至2倍上级的。,中部的洞不见得缩水。,就可以啦。

6. 把张贴陷入大概7到80克的小团。,六点。拿每一。,卷起酒吧,以后卷起。

7. 卷起以后站起来。,拍成馅饼。

8. 结块的上浆。,比手掌稍大少量的。;厚度。,没有1cm。

9. 把馅饼打成每一无油的淘盘子。,Cook直到单方都是黄金。,关火,炖5-10分钟。。

10. 尖椒、香菜和举止像猪和举止像猪的混合,加些果汁和降低。。

11. 烙好的饼,通过中部而不砍掉。,把肉碎夹入饼中,以后开端大快朵颐吧!

方式二

重要的1:500克举止像猪、一红椒、活力3~4片、Amomum Tsao Ko 1片、甘草2片、山楂3号、几种糖、鲜红色2叶、黄棕色的、1颗八角、超越十丁香、两勺酱油、酱油一勺、一勺盐、清适当金额水【此文为奇纳河吃网最初的,保留一切权力,请划出转载的起源于。